RECETAS Cereales

Quinoa con Seitán y menta

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INGREDIENTES        
3 tazas (de café) de quinoa Biográ    
6 tazas (de café) de agua    
2 cebollas    
1 diente de ajo    
3 tomates    
1 calabacín    
1 zanahoria    
menta    
aceite de oliva virgen    
sal y pimienta    
1 vaso de vino blanco.    
1 bio-seitán fresco de 300 g. Biográ 

ELABORACIÓN
En una olla añadir 2 cucharas de aceite y tostar ligeramente la quinoa Biográ una vez tostada añadir el agua hirviendo y añadir una pizca de sal, dejar hervir entre 15-20 minutos, reservar.    
En una sartén con 3 cucharas de aceite de oliva virgen, sofreír la cebolla cortada fina, seguidamente el ajo picado, el calabacín cortado fino y la zanahoria también cortada fina, a los 5 minutos añadir la menta y el seitán Biográ cortado a dados y seguidamente el vaso de vino blanco, dejar cocer a fuego medio 5 minutos, rectificar de sal y pimienta y servir al lado de la quinoa.